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Jan 31, 2024

Se você adora torradas (e organização da cozinha), você precisa disso

Por Wilder Davies Todos os produtos apresentados no Epicurious são selecionados de forma independente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliado. A

Por Wilder Davies

Todos os produtos apresentados no Epicurious são selecionados de forma independente pelos nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliado.

Uma prateleira de torradas prototípica é uma bandeja de metal, aproximadamente do tamanho de um pequeno terrier, com uma série de arcos ou bobinas verticais de metal para segurar fatias de torradas quentes. A maioria possui alça para facilitar o transporte da cozinha até a mesa. As primeiras prateleiras de torradas conhecidas são espécimes ornamentados de prata esterlina de talheres aristocráticos e existem - principalmente na Grã-Bretanha e nas nações que colonizou - desde o final do século XVIII.

Os britânicos há muito amam e ainda amam prateleiras para torradas. Eles cantam seus louvores online e lhes dão papéis de destaque na TV e no cinema. Escolha qualquer cena de uma produção do Masterpiece Theatre, onde as pessoas estão tomando café da manhã em uma das extremidades de uma mesa muito longa, e você verá uma prateleira de torradas trabalhando duro por essa taxa diária de capital. Foi assim que aprendi sobre eles quando criança, especificamente nesta cena de What a Girl Wants, filme de 2003 estrelado por Amanda Bynes.

O objeto em si nunca foi um mistério; prateleiras para torradas são muito fáceis de encontrar em antiquários e brechós e até mesmo em muitas casas. Acontece que as pessoas não os usam para torradas. Eles os usam para papel – especificamente correspondência e/ou guardanapos. O Chicago Tribune publicou uma matéria em 2000 fazendo referência a esse fenômeno, mas duvido que a prática de usar torradeiras antigas como organizadores de correspondência seja apenas uma inovação da era Y2K. Minha colega de trabalho Emily Farris usa uma torradeira que encontrou em um brechó para pagar contas e se lembra de sua mãe fazendo o mesmo. (Segundo ela, uma década se passou antes de saber que era realmente para torradas.)

Mas esta prateleira de metal serve apenas para classificar nossos produtos de papel. Ele mantém a torrada seca e crocante enquanto esfria, produzindo uma textura e crocância ideais que seus usuários mais fervorosos argumentarão ser essenciais para que a torrada seja torrada. “Se você colocar sua torrada fresca em um prato, ela fumegará, destruindo toda aquela textura”, explica minha colega Shilpa Uskokovic. Ela cresceu com uma torradeira na mesa do café da manhã em Chennai, na Índia.

É uma experiência gastronômica que um americano como eu, acostumado com as barrigas suavizadas pelo vapor das torradas, achou desconcertante. Nunca pensei que houvesse algo de errado com as torradas que como, mas o entusiasmo que as pessoas parecem ter pela prateleira de torradas sugeriu que isso era mais do que um problema culinário transatlântico e, na verdade, algo que eu e muitos outros temos perdido. sobre.

Mas estou disposto a tentar coisas novas e, embora tenha levado 20 anos, limpei meu organizador de correspondência e tentei. É verdade que a torrada permanece crocante dos dois lados e, embora a torrada na grelha também possa esfriar mais rápido do que uma fatia definhando em um prato, não é algo que você realmente notaria sem fazer uma comparação direta. A torrada preparada tem uma estrutura e uma crocância intensa, pronta para pegar ovos mexidos macios ou mergulhar em uma tigela de sopa de ervilha. É um brinde totalmente dedicado a ser torrado, ponto final.

Dito isto, não creio que a adaptação americana seja um abuso tão grave. Não me interpretem mal: uma grelha para torradas é ótima para torradas, mas eu realmente não como torradas com tanta frequência. No entanto, uso guardanapos e recebo correspondência diariamente. Após esse pequeno experimento, percebi que não preciso de todos os slots da minha torrada para ser apenas uma torrada. Agora faz de tudo um pouco, com laterais dedicadas para evitar correspondência com manteiga e torradas sujas. As torradas tiradas da grelha podem não pegar em todos os lugares, mas ninguém pode acusar uma torrada de ser impraticável.