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Oct 09, 2023

Esta receita japonesa de geleia de café é inesperadamente deliciosa

Embora café e geleia possam parecer uma… combinação estranha, para dizer o mínimo, a geleia de café é na verdade uma guloseima relativamente comum no Japão e recentemente chegou ao solo dos EUA. A sobremesa

Embora café e geleia possam parecer uma… combinação estranha, para dizer o mínimo, a geleia de café é na verdade uma guloseima relativamente comum no Japão e recentemente chegou ao solo dos EUA. A sobremesa é feita com uma combinação de café (surpresa) e geleia. É surpreendentemente simples de fazer.

A sobremesa, na verdade, tem raízes na gastronomia britânica e americana, mas acabou no Japão na década de 1960, depois que uma cafeteria japonesa adquiriu a receita. Agora pode ser encontrado em muitos restaurantes, cafés e supermercados em todo o país e é conhecido como “kohii zerii” em japonês.

A textura fresca e refrescante da geleia, combinada com o café rico e doce, proporcionam um deleite verdadeiramente inesquecível. Aqui estão as dicas sobre como fazer isso.

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Para a versão SpruceEats da receita, você precisará de gelatina em pó, água, café preto, açúcar e chantilly para cobertura (opcional).

Comece combinando a gelatina em pó e a água em uma tigela pequena. Em seguida, coloque o café e o açúcar em uma panela em fogo médio-alto até quase ferver. Depois de desligar o fogo, acrescente a mistura de gelatina até dissolver completamente. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Depois de esfriar, despeje em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos cinco horas até firmar.

Retire a gelatina da geladeira e corte-a em cubos de ½ polegada enquanto estiver no prato. Você pode colocar os cubos no copo ou prato de sua preferência e decorar com chantilly.

Para obter resultados mais saborosos, é melhor usar um café forte, como um expresso. Em vez de usar chantilly, você também pode derramar creme de leite adoçado ou leite condensado sobre os cubos de gelatina de café para obter um efeito visual diferente. Wandercooks sugere adicionar um raminho de hortelã, grãos de café ou raspas de chocolate, ou servir em um parfait com sorvete matcha e feijão vermelho - o que nos parece bom!

Aproveitar!

Esta história apareceu originalmente no Simplemost. Confira Simplemost para histórias adicionais.