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Jun 14, 2023

Pausa para o almoço: explosão de queijo grelhado e sopa de tomate

por: Kristina Miller Postado: 5 de junho de 2023 / 12h50 CDT Atualizado: 5 de junho de 2023 / 16h22 CDT Phillip Foss EL Ideas 2419 W. 14th St., Chicago http://www.elideas.com Receita : Queijo Grelhado e Sopa de Tomate

por: Cristina Miller

Postado: 5 de junho de 2023 / 12h50 CDT

Atualizado: 5 de junho de 2023 / 16h22 CDT

Phillip Foss

As ideias

2419 W. 14th St., Chicago

http://www.elideas.com

Receita:

Explosão de sopa de queijo e tomate grelhado

4 porções

2 c da sua sopa de tomate preferida

8 folhas de gelatina; embebido em água fria e espremido para secar

2 fatias de queijo cheddar; corte em 4 quadrados cada

Farinha

Lavagem de ovo

Pão ralado finamente moído

Sal

Óleo para fritar

½ litro de tomate cereja; esquartejado

Alguns raminhos de manjericão; chiffonade

1 colher de azeite extra virgem

Aqueça delicadamente a sopa de tomate em fogo médio e, enquanto isso, forre uma assadeira de ¼ com filme plástico no fundo. Quando estiver quente, adicione a gelatina amolecida à sopa e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Despeje a sopa na assadeira preparada e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Depois de completamente resfriado e gelificado, remova com cuidado a sopa gelificada e coloque sobre uma tábua de cortar. Corte em pequenos quadrados e coloque no freezer. Prepare a estação de empanar e alterne mergulhando o quadrado na farinha, seguido da lavagem dos ovos e depois do pão ralado. Repita o processo para 'pão duplo' e guarde na geladeira ou freezer até que seja necessário.

Pré-aqueça o forno a 155 graus F e aqueça o óleo em uma fritadeira de mesa a 315 graus F. Frite a sopa empanada até dourar, retire para uma gradinha e tempere com sal. Cubra cada uma das porções com uma fatia de queijo cheddar e leve ao forno pré-aquecido para derreter e manter aquecido. Enquanto isso, aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione os tomates cereja cortados em quartos. Refogue até ficar macio e acrescente o manjericão. Tempere com sal e retire da panela e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de líquido.

Divida os tomates quentes em quatro pratos e cubra com a sopa de tomate frito. Como há líquido quente no interior da parte externa empanada (do derretimento da gelatina), é importante que o pedaço frito seja comido de uma só mordida.

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