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Jun 05, 2024

É um pudim…É um bolo…é o super Marie Biscuit

Por Diya Kohli Não há hipérbole que permita que você fale com eloquência e o suficiente sobre o biscoito Marie. Perfeitamente fino e com o sabor certo, este é um biscoito que se mantém sozinho, seja

Por Diya Kohli

Não há hipérbole que permita que você fale com eloquência e o suficiente sobre o biscoito Marie. Perfeitamente fino e com o sabor certo, este é um biscoito que aguenta ser mergulhado no chá ou coberto com manteiga e geléia. A longevidade é o seu ponto forte, tornando o Marie o companheiro para todos os climas, adequado à umidade e ao calor indianos.

Esteja você enrolando um biscoito Marie com habilidade para recompensar seu cachorro ou quebrando-o em dois antes de dar ao seu filho, este é um biscoito que é ao mesmo tempo doce e travessura.

O primeiro biscoito Marie foi feito pela primeira vez em 1874 por uma padaria londrina chamada Peek Freans para comemorar o casamento real da duquesa Maria Alexandrovna da Rússia com o duque de Edimburgo. Criado no auge da empresa colonial britânica, a formulação única e duradoura deste biscoito permitiu-lhe viajar por toda parte. E assim começou o domínio do biscoito Marie nas nações da Commonwealth. A primeira fábrica da Peek Freans fora da Inglaterra foi instalada em Calcutá, onde continuou a produzir biscoitos Marie. E logo, o biscoito viajou dos chás da tarde em bangalôs e clubes britânicos para casas comuns e casas de chá em todo o país, assimilando a cultura "cha and biskoot" de Bengala e de outros lugares. Disponível em mais de 40 países, o Marie é um biscoito que não requer tradução, não importa em que parte do mundo você esteja.

Mesmo que os fabricantes de biscoitos em todo o mundo concorram com biscoitos artesanais e confeitos em camadas de geleia e creme, há sempre uma Marie em seu portfólio. A Marie sempre encontrou ressonância na época. Desde uma sobremesa rápida para convidados de última hora até um lanche pós-brincadeira para seu filho - os biscoitos Marie vieram em socorro de muitos pais sobrecarregados e pessoas solteiras com habilidades culinárias limitadas.

No momento, estamos bloqueados e nossos bolos e macarons favoritos não estão mais à distância de uma entrega de Swiggy. Econômico, econômico e com preço de Rs30 por um pacote de 250g (Marie Gold da Britannia), o Marie é o alimento básico da despensa de biscoitos e um alicerce para vários bolos e pudins DIY.

Esta é uma ode ao biscoito Marie em cinco receitas fáceis.

A precisão industrial e certos componentes químicos garantem um biscoito Marie perfeitamente assado, com o número certo de furos e encaixes. A técnica detalhada e bastante complexa desmente o facto de se tratar de um biscoito com cerca de cinco ingredientes.

Porém, existe uma maneira de fazer uma versão do mesmo em casa. Experimente suas habilidades artísticas para gravar o padrão de chave grega patenteado por Peek Freans e faça o número certo de furos para criar a maior aproximação da Marie comprada em loja. Esta receita oferece instruções passo a passo muito detalhadas, incluindo notas extras como "Agora está cortado" e "Agora está alinhado" após cada instrução para encorajá-lo a prosseguir com seu esforço.

A Serradura é uma das sobremesas mais populares de Macau. Foto: Nikita Rao

Este estranho apelido não tira o facto de a serradura, que significa serradura em português, ser uma sobremesa absolutamente deliciosa. Na sua forma mais básica, combina chantilly adoçado com biscoitos Marie esfarelados até formar um pó fino. Embora de origem portuguesa, a sobremesa tornou-se intrínseca a Macau e é também conhecida como pudim de Macau. A versão do diretor de arte da CNT, Nikita Rao, acrescenta uma sensação na boca mais cremosa com a adição de leite condensado e um crocante de nozes com cobertura de caju.

Fechaduras de Nikita Rao

Ingredientes:

250 ml de natas batidas 6-7 colheres de sopa de leite condensado 1 colher de chá de essência de baunilha 10-12 biscoitos Marie Um punhado de castanhas de caju

Método:

Esta receita do Spruce Eats tem cinco adjetivos e quatro ingredientes e é uma sobremesa de sonho para todos aqueles que odeiam bater, dobrar e separar que um bolo de verdade envolve. Os biscoitos Marie fornecem a base crocante e quebradiça perfeita que mantém tudo unido enquanto o limão adiciona um toque especial. O leite evaporado e condensado adiciona cremosidade e consistência de textura. Se você for um pouco aventureiro, rale algumas raspas de limão no produto final. E se você se considera um chef confeiteiro em ascensão, experimente cobrir seu bolo com esta divina compota de frutas cítricas e baunilha de Martha Stewart.